Oenotourisme
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APPELLATIONS A VISITER

Oenotourisme en Alsace AOC Corbières
Oenotourisme en Roussillon AOC Minervois
Oenotourisme Bordeaux AOC La Clape
Oenotourisme en Bourgogne AOC Malepère
Oenotourisme en Champagne AOC Faugères
Oenotourisme dans le Jura AOC Saint-Chinian
Oenotourisme dans le Jura AOC Carbardès
Oenotourisme en Languedoc AOC Fitou
Oenotourisme en Provence et Corse AOC Limoux

VIGNERONS

Oenotourisme en Languedoc Vignerons du Languedoc Roussillon

DEGUSTATION

Oenotourisme Vins d'Allemagne Fiche de dégustation
Oenotourisme Vins d'Espagne Comment déguster un vin

ACCORDS METS ET VINS

Oenotourisme Vins d'Allemagne Tous les accords mets et vins
Oenotourisme Vins d'Espagne Les vins et les fromages et desserts
Oenotourisme Vins d'Espagne Les vins et la volaille, la viande et le gibier
Oenotourisme Vins d'Espagne Les vins et les fruits de mer et les poissons
Oenotourisme Vins d'Espagne Les vins en apéritif, avec les entrées et les charcuteries

OENOLOGIE

Etude du grain de raisin Etude du grain de raisin
Evolution du grain de raisin Evolution du grain de raisin
Vinification en rouge Vinification en rouge
Vinification en blanc Vinification en blanc
Vinification en rosé Vinification en rosé
Vinification en jaune Vinification en jaune
Oenotourisme Vinification des effervescents Vinification des effervescents
Oenotourisme Façon champenoise Façon champenoise
Oenotourisme Champanisation Champanisation
Oenotourisme Elevage du vin Elevage du vin
Oenotourisme Caractère des vins blancs Caractère des vins blancs
Oenotourisme Caractère des vins rouges Caractère des vins rouges
Oenotourisme Les liqueurs Les liqueurs
Oenotourisme Améliorer les moûts Améliorer les moûts
Oenotourisme Vendange de qualité Vendange de qualité
Oenotourisme Fermentation malolactique Fermentation malolactique
Oenotourisme Fermentation alcoolique Fermentation alcoolique
Oenotourisme Maladies et accidents du vin Maladies et accidents du vin

OENOTOURISME FRANCE

Oenotourisme en Alsace Oenotourisme Alsace
Oenotourisme en Roussillon Oenotourisme Beaujolais
Oenotourisme Bordeaux Oenotourisme Bordeaux
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Oenotourisme dans le Jura Oenotourisme Jura
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DEGUSTATION

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DES MOTS POUR LE DIRE

Oenotourisme Vins d'Espagne 3 lexiques par 3 auteurs différents
 

Oenotourisme en Languedoc - Roussillon

OENOTOURISME séjour au chateau, domaine, cave ou chambre d'hote. Circuit en france, en europe ou ailleurs. L'encyclopédie des vins du monde entier

Les liqueurs

Attention à ne pas confondre les eaux de vie et les liqueurs. En effet, elles ne sont pas qu'un simple produit de distillation, elles comportent toujours trois éléments de base :
Alcool
Il joue un double rôle dans l'élaboration des liqueurs:
  • Il aide à la conservation du produit
  • Il aide au dégagement des parfums (très volatile)

  • Le cognac est souvent employé (ex : Grand Marnier)
     
    Substances Arômatiques
    Les préparations se font par macération ou infusion d'une substance aromatique dont les principales sont nommées dans le tableau ci-dessous :

     

    Racines
    Ecorces
    Herbes
    Feuilles
    Fleurs
    Fruits
    Graines
    Gentiane
    Guimauves
    Réglisse
    Cannelle
    Citron
    Orange
    Quinquina
    Angeliques
    Sauge
    Thym
    Absynthe
    Verveine
    Laurier
    Oranger
    Menthe
    Tilleul
    Camomille
    Citronnier
    Houblon
    Jasmin
    Lavande
    Violette
    Ananas
    Banane
    Abricot
    Groseille
    Orange
    Anis
    Frambois
    Groseille
    Coing
    Cerise
    Vanille
    Café

    Note : on remarquera le retour de l'absynthe, en effet, les liquoristeries modernes ont développé un produit ne contenant pas de substances toxiques.

     

    Sucre
    Les liqueurs doivent contenir 100g de sucre par litre au minimum. Les crèmes doivent contenir 250g/sucre/l au minimum sauf pour la crème de cassis qui peut contenir 400g/sucre/l. 

    C'est le sucre de canne qui est principalement utilisé.

     

    Quelques liqueurs...
  • Grand Marnier (orange et cognac) 
  • Cointreau (orange et eau de vie) 
  • Chartreuse (plantes et eau de vie) 
  • Génépi des Alpes (plantes et eau de vie) 

  • A retenir : 
    Les liqueurs n'ont pas besoin de vieillir et peuvent se servir fraîches

    OENOTOURISME séjour au chateau, domaine, cave ou chambre d'hote. Circuit en france, en europe ou ailleurs. L'encyclopédie des vins du monde entier

     

    CIRCUITS DECOUVERTE

    Oenotourisme en Alsace Autour du canal du midi
    Oenotourisme en Roussillon Autour du canal du midi
    Oenotourisme Bordeaux Autour de Carcassonne
    Oenotourisme en Bourgogne Autour de Lagrasse
    Oenotourisme en Champagne Autour de Quéribus
    Oenotourisme dans le Jura Autour de Fontfroide
    Oenotourisme dans le Jura Méditérranée en pays cathare
    Oenotourisme en Languedoc Autour de Minerve
    Oenotourisme en Provence et Corse Autour de Lastours
    Oenotourisme en Provence et Corse Autour de Saissac
    Oenotourisme en Provence et Corse Autour de St Papoul
    Oenotourisme en Provence et Corse Autour d'Arques
    Oenotourisme en Provence et Corse Autour de Puilaurens

    ESCAPADES 1 JOUR

    Oenotourisme en Alsace Un journée en Corbières
    Oenotourisme en Roussillon Une jour en Minervois
    Oenotourisme Bordeaux Rivages Méditérannéen
    Oenotourisme en Bourgogne Narbonne la romaine

    ESCAPADES 1/2 JOUR

    Oenotourisme en Alsace 2500 ans d'histoire
    Oenotourisme en Roussillon Narbonne romaine
    Oenotourisme Bordeaux Narbonne médiévale
    Oenotourisme en Bourgogne La ville du moyen-age
    Oenotourisme en Champagne Architecture sacrée
    Oenotourisme dans le Jura La maison de Charles Trenet
    SEJOURS OENO
    Oenotourisme en Alsace 15 séjours oeno

    FORMULES WEEK-END

    Oenotourisme en Alsace Pack Decouverte
    Oenotourisme en Roussillon Pack Confort
    Oenotourisme Bordeaux Pack Premium
    Oenotourisme en Bourgogne Pack Excellence

    HEBERGEMENTS

    Oenotourisme en Alsace Hébergement dans l'Aude
    Oenotourisme en Roussillon Hébergement dans le Gard
    Oenotourisme Bordeaux Hébergement dans l'Hérault
    Oenotourisme en Champagne Hébergement en Lozère
    Oenotourisme dans le Jura Hébergement dans les Pyrénées orientales

    RANDONNEES

    Oenotourisme en Alsace Infos randonnées
    Oenotourisme en Roussillon Alaigne - 3 randos
    Oenotourisme Bordeaux Brézilhac - 2 randos
    Oenotourisme en Champagne Caudeval
    Oenotourisme dans le Jura Caunettes (Aragon)
    Oenotourisme dans le Jura Conques - 2 randos
    Oenotourisme en Languedoc Saint Hilaire - 2 randos
    Oenotourisme en Provence et Corse Hounoux

    ACTIVITES NATURE

    Oenotourisme en Alsace Ski alpin
    Oenotourisme en Roussillon Ski de fond
    Oenotourisme Bordeaux Canoe-Kayak
    Oenotourisme en Bourgogne Equitation
    Oenotourisme en Champagne Escalade
    Oenotourisme dans le Jura Golf
    Oenotourisme dans le Jura Parapente
    Oenotourisme en Languedoc Pêche
    Oenotourisme en Provence et Corse Spéléologie
    Oenotourisme en Provence et Corse Vtt
    Oenotourisme en Provence et Corse Traineau à chien

    PATRIMOINE REGIONAL

    Oenotourisme en Alsace Abbayes en pays cathare
    Oenotourisme en Roussillon Chateaux cathares
    Oenotourisme Bordeaux Canal du midi
    Oenotourisme en Bourgogne Cité de Carcassonne

    PAYS CATHARES

    Oenotourisme Vins d'Espagne Les Cathares
     

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